Caramelos

Sou fascinada pela rede social Pinterest (o Pinterest apresenta-se como uma ferramenta de descoberta visual que pode ser usada para encontrar ideias para todos os projetos e interesses). Uso-a diariamente desde que a "descobri" em meados do início de 2014. 

No meu Pinterest tenho uma board dedicada a receitas, que de vez em vez se vai especializando em receitas de doces, de marshamallows, de cookies, e outras para quais esteja particularmente motivada a realizar.

Um dia destes procurava incessantemente receitas rápidas e fáceis de como fazer caramelos, sim caramelos daqueles de mastigar ou deixar derreter na boca, dos que lembram das alturas em que os avós iam a Badajoz e como lembrança nos traziam caramelos (para quem vivia nos anos 1980 em Portugal Continental era uma "coisa" ir a Badajoz e trazer "coisas" que por cá não existiam, ou iam começando a existir mas mais na Capital do que efectivamente pelo resto do País a fora), e encontrei a receita que passo a explicar.

Ingredientes para realizar caramelos

Ingredientes:
100 gr de manteiga sem sal
200 gr de açúcar
100 ml leite condensado
100 ml de glucose
um recipiente de vidro bem alto que possa ir ao microondas
papel vegetal, rolo de cozinha e tesoura de cozinha

Preparação:

Derrete-se a manteiga no microondas na potência máxima durante cerca de 1 minuto. 

Tira-se do microondas e misturam-se todos os restantes ingredientes, até obter uma mistura homogénea. Leva-se de novo ao microondas à potência máxima por cerca de 6 minutos. Retira-se, mexe-se e testa-se o creme despejando um pouco para dentro de um copo de água. 

Massa de caramelo após 6 minutos no microondas

Se não tiver ainda atingido o ponto desejado, coloca-se de novo mais 30 segundos no microondas, até atingir o ponto desejado. Cuidado com a temperatura da massa ! 

Massa de caramelo após 6 minutos e 30 segundos no microondas

Despeje num tabuleiro forrado a papel vegetal e tape com mais papel vegetal. Passe com o rolo de cozinha enquanto ainda está morno para alisar. 

Massa de caramelo, depois de alisada, no tabuleiro.

Corte rectângulos de papel vegetal ( 50 a 100 dependendo das dimensões dos caramelos ) nos quais consiga guardar os rectângulos de caramelo que irá cortar.

Corte rectângulos de caramelo com a ajuda de uma forte tesoura de cozinha. Se necessário leve rectângulos de massa a aquecer no microondas ( 5 segundos bastou-me ) para agilizar a tarefa de corte. 

Caramelos a serem cortados e embrulhados.

Embrulhe em papel vegetal. Guarde num recipiente com tampa que vede bem. Aguentam-se bem por 3 meses, caso os esconda de vista ;-).